角瓜的做法大全

2014-12-04 20:03   編輯:亭亭   出處:未知    

角瓜炒雞蛋
角瓜炒雞蛋
材料
 主料:角瓜、雞蛋 
輔料:醬油、十三香、鹽
做法
1、角瓜洗凈切片備用。 
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。 
3、鍋中倒少許油,放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度,加入醬油翻炒。 
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下,加入適量的十三香和鹽炒勻,即可出鍋。
蝦米皮炒角瓜
蝦米皮炒角瓜
材料
角瓜,蝦米皮,蔥花,花椒面,雞精
做法
1.把角瓜切片(因為這個角瓜很嫩,就沒有去里邊的籽)。
2.蔥花、蝦米皮備用,在鍋中燒適量的油,然后把蔥花、花椒面 爆香。
3.接著把蝦米皮放進鍋中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。(最后加點水會縮短翻炒時間,另外因為蝦米皮本身就咸,所以這道菜不用再放鹽了)
素炒西葫瓜
素炒西葫瓜
材料
西葫瓜300克,老姜片、干辣椒2根、鹽
做法
1、西葫瓜洗凈斜切片。 
2、熱油鍋放姜片、辣椒,再放西葫瓜片一起大火爆炒,瓜瓜熟了后放鹽即可。
肉餅炒角瓜
肉餅炒角瓜
材料
角瓜500克,肉餅200克,紅辣椒1個,蔥少許
做法
1.角瓜去皮切菱形,肉餅切片,紅辣椒切絲,蔥切段
2.熱油鍋,放入肉餅炒金黃色,放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用
3.油鍋里放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉餅炒勻即可
角瓜餅
角瓜餅
材料
角瓜,面粉,雞蛋,鹽,花椒面
做法
1、個頭大的角瓜洗凈切粗條; 
2、加一點面粉、雞蛋、鹽、花椒面,攪拌均勻。 
3、鍋里放少一點點的油,開始煎,很快就熟了。簡單極了!
角瓜餅
角瓜餅
材料
角瓜(就是西葫蘆),雞蛋,胡蘿卜,鹽,花椒面,蔥
做法
1、一個角瓜、一塊胡蘿卜,切碎。 
2、加面粉、一個雞蛋、鹽、花椒面、蔥花攪拌均勻。 
3、下油鍋煎熟就得了。
角瓜雞蛋餃子
角瓜雞蛋餃子
材料
4個雞蛋,一碗面粉,適量油,適量鹽,適量花椒粉,適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻 
2、 熱油鍋,倒入雞蛋液不停的用筷子攪動,炒散,晾涼 
3、 角瓜用擦板擦成絲 
4、 用干凈紗布擠干水分,擠出來的汁不用扔掉可以用來和面 
5、 面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘 
6、 蝦皮洗凈,蔥切末 
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻,再放入花椒粉、鹽、油拌勻 
8、 餳好的面團揉搓成長條,揪成小劑子 
9、 按扁,搟成餃子皮 
10、 取一面皮放入適量的餡 
11、 再對折,捏成餃子 
12、 鍋中水燒開,放入餃子,用鏟子順著鍋邊攪動 
13、 鍋再次開后加少許涼水,再燒開,這樣重復兩次,餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
角瓜文蛤
角瓜文蛤
材料
文蛤300公克,澎湖角瓜1條,蔥1根,姜10公克,高湯1/2杯,鹽1/2大匙
做法
1.文蛤以鹽水浸泡吐沙約1∼2小時;角瓜去皮洗凈,切斜段;蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。
2.熱油鍋,將蔥段、姜片爆香,放入角瓜及高湯拌炒一下,蓋上鍋蓋以小火煮3分鐘后,放入作法1的文蛤及鹽拌炒均勻,再蓋上鍋蓋煮2分鐘至文蛤全開即可。
拌西胡瓜
拌西胡瓜
材料
西胡瓜1個、小米椒2個、藤椒油、蒜2個、生抽、鹽、味精、醋、糖
做法
1、西胡瓜洗凈切成細絲加點鹽放在碗里,蒜切成細顆粒,小米椒切成片。 
2、蒜、小米椒放在西胡瓜上,再加入藤椒油,少許生抽,味精、醋和糖,再淋上熱油即可。
西葫瓜餅
西葫瓜餅
材料
西葫瓜小的1根、雞蛋1個、面粉150克、鹽
做法
1、西胡瓜洗凈切成細絲,用鹽腌出水來,把多余的水分擠出。 
2、裝入盆中,放入雞蛋和面粉,加點水攪拌均勻成糊狀即可。 
3、煎鍋少點油,熱油5成熱時,把糊狀液舀進去,淌成圓形,把兩面煎黃即可。
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