芝麻燒餅的做法大全_怎么做芝麻燒餅

2017-12-20 11:18   編輯:小魚   出處:美食天下    


芝麻燒餅

材料

所有的原料均為蘿卜絲的60%計算得來。,但是餡改為自己打的芝麻約一小碗,加糖20g,花生油15ml制成的餡。

做法

1、150g普通面粉加在一起60ml水、30g豬油,用力揉至光滑面團。醒15分鐘。

2、取一小碗,放一勺面粉,加花生油調成稀糊。備用

3、制餡,見上。

4、將1搟開成3mm的大面片,均勻抹上2,從下往上卷起壓扁成長條狀,三折再壓扁,重復,分割兩次后,分為10份的劑子。

5、包餡,壓扁,表面蘸水,倒扣入芝麻碗中,做成燒餅。

6、排入烤盤。烤箱預熱10分鐘后,放入烤制35分鐘。即可

1、150g普通面粉加在一起60ml水、30g豬油,用力揉至光滑面團。醒15分鐘。

2、取一小碗,放一勺面粉,加花生油調成稀糊。備用

3、制餡,見上。

4、將1搟開成3mm的大面片,均勻抹上2,從下往上卷起壓扁成長條狀,三折再壓扁,重復,分割兩次后,分為10份的劑子。

5、包餡,壓扁,表面蘸水,倒扣入芝麻碗中,做成燒餅。

6、排入烤盤。烤箱預熱10分鐘后,放入烤制35分鐘。即可


辣味蔥爆羊肉芝麻燒餅

材料

"冷凍羊肉片 1盒","芝麻燒餅 6個","大蒜 50g","青蔥 200g","辣味豆腐乳 12塊","醬油 2大匙","沙拉油 3.5大匙","麻油 1匙",

做法

冷凍羊肉解凍后先瀝干水份,加2大匙醬油,1.5大匙沙拉油拌勻 將青蔥切成4cm的段,大蒜去皮拍碎。辣味豆腐乳取1~2塊,調入2大匙的水用湯匙壓碎拌勻 放2大匙沙拉油,將羊肉片大火快速翻炒至八分熟后加入蔥段與大蒜,再加入豆腐乳炒勻,起鍋前淋上1匙麻油 將芝麻燒餅用烤箱預熱160℃烤2-3分鐘回熱,取出橫刀切開,將羊肉塞滿缺口即可 將芝麻燒餅用烤箱預熱160℃烤2-3分鐘回熱,取出橫刀切開,將羊肉塞滿缺口即可

  1. step1

    1: 冷凍羊肉解凍后先瀝干水份,加2大匙醬油,1.5大匙沙拉油拌勻

  2. step2

    2: 將青蔥切成4cm的段,大蒜去皮拍碎。辣味豆腐乳取1~2塊,調入2大匙的水用湯匙壓碎拌勻

  3. step3

    3: 放2大匙沙拉油,將羊肉片大火快速翻炒至八分熟后加入蔥段與大蒜,再加入豆腐乳炒勻,起鍋前淋上1匙麻油

  4. step4

    4: 將芝麻燒餅用烤箱預熱160℃烤2-3分鐘回熱,取出橫刀切開,將羊肉塞滿缺口即可

  5. step5

    5: 將芝麻燒餅用烤箱預熱160℃烤2-3分鐘回熱,取出橫刀切開,將羊肉塞滿缺口即可


黑芝麻燒餅

材料

"油酥 -","低筋面粉 20g","玄米油(植物油) 15g","面團 -","中筋面粉 100g","鹽 0.8g","熱開水 50cc","冷開水 10cc","玄米油(植物油) 8g","黑芝麻 適量"

做法

先做油酥:玄米油小火煮熱,再放入低筋面粉小火炒至褐色,放涼備用

面團:中筋面粉加鹽再加入熱開水用筷子攪拌到小塊狀,再加入冷開水、玄米油,用手揉至光滑不黏手即可,靜置30分鐘

捍成長方型,抹上油酥(四用邊邊約1公分不用抹)

卷成長條狀,用扭轉的方式,分成2等份

頭尾捏緊不要讓油酥跑出來

捏緊面朝上,捍成牛舌餅狀,再折成三折狀,靜置15分鐘

光滑面噴上少許水,沾黑芝麻

黑芝麻面朝上,捍成長條狀,放入烤箱200度烤約12~14分鐘左右

 

夾個蔥蛋、起司片就是美味營養的早餐

  1. step1

    1: 先做油酥:玄米油小火煮熱,再放入低筋面粉小火炒至褐色,放涼備用

  2. step2

    2: 面團:中筋面粉加鹽再加入熱開水用筷子攪拌到小塊狀,再加入冷開水、玄米油,用手揉至光滑不黏手即可,靜置30分鐘

  3. step3

    3: 捍成長方型,抹上油酥(四用邊邊約1公分不用抹)

  4. step4

    4: 卷成長條狀,用扭轉的方式,分成2等份

  5. step5

    5: 頭尾捏緊不要讓油酥跑出來

  6. step6

    6: 捏緊面朝上,捍成牛舌餅狀,再折成三折狀,靜置15分鐘

  7. step7

    7: 光滑面噴上少許水,沾黑芝麻

  8. step8

    8: 黑芝麻面朝上,捍成長條狀,放入烤箱200度烤約12~14分鐘左右

  9. step9

    9:

  10. step10

    10: 夾個蔥蛋、起司片就是美味營養的早餐


黑芝麻燒餅

材料

"a中筋 300","a開水 180-200cc","a鹽 少許","b低筋面粉 80g","b橄欖油或奶油 50g","c黑芝麻 50g"

做法

b料制作油酥內餡:1.鍋中入油小火加熱 2.倒入低筋面粉炒至近金黃色后關火,放涼備用。

a料混合揉均勻,醒面30分。

桿平整。長方形。

均勻抹上油酥內餡。再卷長條狀,分割八等份。再醒面十分鐘。

由圓形桿成長橢圓狀。

沾上芝麻,入預熱好的烤箱中,180度烤12-15分鐘。

放置稍涼或者熱熱的吃~都非常贊喔!!!

  1. step1

    1: b料制作油酥內餡:1.鍋中入油小火加熱 2.倒入低筋面粉炒至近金黃色后關火,放涼備用。

  2. step2

    2: a料混合揉均勻,醒面30分。

  3. step3

    3: 桿平整。長方形。

  4. step4

    4: 均勻抹上油酥內餡。再卷長條狀,分割八等份。再醒面十分鐘。

  5. step5

    5: 由圓形桿成長橢圓狀。

  6. step6

    6: 沾上芝麻,入預熱好的烤箱中,180度烤12-15分鐘。

  7. step7

    7: 放置稍涼或者熱熱的吃~都非常贊喔!!!


椒鹽芝麻燒餅

材料

面粉300g,干酵母10g,芝麻醬2湯匙,白芝麻20g,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1枚

做法

用250ml溫水(不超過35℃)溶化干酵母,然后加入到面粉中并攪拌均勻,再把面粉揉成面團,揉按到面團中沒有干面粉即可。把面團用濕屜布或保鮮膜蓋好,放在室溫下發酵1個半小時。

取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,如果覺得過稠可以再加一些水繼續攪拌,直到把芝麻醬攪拌成稀糊狀。

在稀釋過的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌均勻。

面團發酵好后(面團里出現大量蜂窩),在案板上撒上薄面,然后反復揉按面團至光滑。

在案板上把面團按扁,然后用搟面杖搟成一張約3mm厚的大面片,把調好的芝麻醬汁灑在面片上,用湯匙抹平,再把面片從一端開始卷起來,卷成一個筒狀。

用刀把卷好的“面筒”切成5cm寬的小劑兒,取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉,在底部包住,這時注意不要讓芝麻醬汁漏出來。

把處理過的小劑兒用雙手搓圓,然后在案板上按成小餅的形狀,制成椒鹽燒餅坯整齊地碼入涂過油的烤盤,碼的時候中間留一定的空間,防止烤制的時候脹發粘連。

雞蛋在碗中打散,在碼好的椒鹽燒餅坯上刷少許蛋液,然后撒上白芝麻。烤箱用170℃預熱10分鐘,然后放入椒鹽燒餅坯,用上下火烘烤20分鐘即可。

用250ml溫水(不超過35℃)溶化干酵母,然后加入到面粉中并攪拌均勻,再把面粉揉成面團,揉按到面團中沒有干面粉即可。把面團用濕屜布或保鮮膜蓋好,放在室溫下發酵1個半小時。

取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,如果覺得過稠可以再加一些水繼續攪拌,直到把芝麻醬攪拌成稀糊狀。

在稀釋過的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌均勻。

面團發酵好后(面團里出現大量蜂窩),在案板上撒上薄面,然后反復揉按面團至光滑。

在案板上把面團按扁,然后用搟面杖搟成一張約3mm厚的大面片,把調好的芝麻醬汁灑在面片上,用湯匙抹平,再把面片從一端開始卷起來,卷成一個筒狀。

用刀把卷好的“面筒”切成5cm寬的小劑兒,取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉,在底部包住,這時注意不要讓芝麻醬汁漏出來。

把處理過的小劑兒用雙手搓圓,然后在案板上按成小餅的形狀,制成椒鹽燒餅坯整齊地碼入涂過油的烤盤,碼的時候中間留一定的空間,防止烤制的時候脹發粘連。

雞蛋在碗中打散,在碼好的椒鹽燒餅坯上刷少許蛋液,然后撒上白芝麻。烤箱用170℃預熱10分鐘,然后放入椒鹽燒餅坯,用上下火烘烤20分鐘即可。


芝麻燒餅

材料

面團:面粉200克,水110克,酵母粉1小勺,糖1大勺,鹽1/4小勺,色拉油1/2大勺

 

輔料:芝麻醬1大勺,椒鹽1小勺,水適量,糖水適量,白芝麻適量

做法

1、面團材料混合揉搓至光滑,放于溫暖處,發酵至兩倍大。

2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。

3、發酵后的面團搟成一張約3mm厚的大面片。

4、把調好的芝麻醬汁均勻地涂在上面。

5、把面片從一段卷起成筒狀。

6、分切成6段。

7、取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉,在底部包住,搓圓,在按成小餅狀。

8、把燒餅柸排入烤盤,放的時候中間留一定的空間,防止烤制的時候脹發生粘連。

9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。

1、面團材料混合揉搓至光滑,放于溫暖處,發酵至兩倍大。

2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。

3、發酵后的面團搟成一張約3mm厚的大面片。

4、把調好的芝麻醬汁均勻地涂在上面。

5、把面片從一段卷起成筒狀。

6、分切成6段。

7、取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉,在底部包住,搓圓,在按成小餅狀。

8、把燒餅柸排入烤盤,放的時候中間留一定的空間,防止烤制的時候脹發生粘連。

9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。


蔥花芝麻燒餅+發面糖餅

材料

材料:高筋粉/自發粉,白芝麻,蔥花,油,鹽。,材料:高筋粉/自發粉,油,糖。

做法

芝麻燒餅:

1用高筋粉或自發粉發面約1小時。食用油在鍋中加熱后倒入干面粉中成油酥。

2取適量面,搟成長方形的薄餅皮。刷上油酥,對折后再搟回原來的形狀大小。再刷油酥,撒鹽,蔥花。折三折。

發面糖餅:

1也是用高筋粉或自發粉和面發1小時。食用油在鍋中加熱后倒入干面粉中成油酥。

2取適量面團,搟成大薄餅。刷上油酥。從一面慢慢卷起。然后盤成圓餅型。

3用手掌壓實,用搟面杖搟一下。包入白糖和面粉混合成的餡。搟成餅。

4鍋中可以放少許底油,也可是不放油干烙。兩面煎的金黃就可以了。火力要中小火。

芝麻燒餅:

1用高筋粉或自發粉發面約1小時。食用油在鍋中加熱后倒入干面粉中成油酥。

2取適量面,搟成長方形的薄餅皮。刷上油酥,對折后再搟回原來的形狀大小。再刷油酥,撒鹽,蔥花。折三折。

發面糖餅:

1也是用高筋粉或自發粉和面發1小時。食用油在鍋中加熱后倒入干面粉中成油酥。

2取適量面團,搟成大薄餅。刷上油酥。從一面慢慢卷起。然后盤成圓餅型。

3用手掌壓實,用搟面杖搟一下。包入白糖和面粉混合成的餡。搟成餅。

4鍋中可以放少許底油,也可是不放油干烙。兩面煎的金黃就可以了。火力要中小火。

小訣竅

我的美食博客:http://haoshijian.blog.ifeng.com


空心芝麻燒餅

材料

普通面粉120g,白芝麻適量,酵母粉2g,白砂糖1茶匙,溫水80g

做法

1.面粉中放入白砂糖,攪拌均勻

2.酵母粉用溫水調勻,倒入面粉中

3.將面粉揉成面團,蓋上濕潤的紗布,放置溫暖處進行發酵

4.面團發酵至兩倍大時取出,反復揉至面團光滑

5.將面團搓成長條狀,分成若干面劑,面劑需要一半大,一半小,將大些的面劑搟成圓片,另取一個小些的劑子捏成面球,沾一層油,放在圓片中央

6.用原片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅

7.電餅鐺刷一層油,進行預熱

8.小餅刷一層水,粘一層白芝麻,放入預熱后的電餅鐺,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可

1.面粉中放入白砂糖,攪拌均勻

2.酵母粉用溫水調勻,倒入面粉中

3.將面粉揉成面團,蓋上濕潤的紗布,放置溫暖處進行發酵

4.面團發酵至兩倍大時取出,反復揉至面團光滑

5.將面團搓成長條狀,分成若干面劑,面劑需要一半大,一半小,將大些的面劑搟成圓片,另取一個小些的劑子捏成面球,沾一層油,放在圓片中央

6.用原片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅

7.電餅鐺刷一層油,進行預熱

8.小餅刷一層水,粘一層白芝麻,放入預熱后的電餅鐺,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可


芝麻燒餅

材料

面粉200克,糖130克,酵母,芝麻

做法

1、在面粉中加入適量的糖、酵母,加水和面,揉成光滑的面團

2、將發好的面分成幾份,每份中包入糖,再壓扁,兩面沾上芝麻

3、將餅放入烤箱180度烤7分鐘,中間最好將燒餅翻面,是受熱均勻

1、在面粉中加入適量的糖、酵母,加水和面,揉成光滑的面團

2、將發好的面分成幾份,每份中包入糖,再壓扁,兩面沾上芝麻

3、將餅放入烤箱180度烤7分鐘,中間最好將燒餅翻面,是受熱均勻


熱門推薦
体彩11选5乐5怎么中奖